Pfeffernüse: Reto Tía Alia

Llegó la fecha indicada para la publicación del reto de Tía Alia y una vez más me he decantado por la receta dulce. La verdad es que mi primera intención fue hacer la salada para variar, pero las pastas especiadas típicas de los países del centro y norte de Europa me parecieron demasiado irresistibles para dejarlas pasar.

Parece que la receta de Tía Alia es una versión chocolateada de estas pastas, ¿podría ser que "cleokoladen" sea una transcripción de lo que a ella le sonó cuando le dijeron "shcocoladen" en alemán...? En cualquier caso, como yo no las había hecho, me apeteció probar una versión más clásica (además, he de confesar que por esta vez, Tía Alia me ha confundido mucho con las cantidades e ingredientes: ¿3/8 de libra? ¿manteca blanca y/o mantequilla?) Me gusta mucho ceñirme lo más posible a la versión de Tía Alia, pero en esta ocasión le he sido infiel... 

Me inspiré en la receta que encontré en este blog y el resultado no pudo ser mejor, unas pastitas sencillas y de sabor delicado que han pasado a ser de las favoritas para el café.

Ingredientes: (salen 12 pastas, se pueden doblar cantidades sin problema)

115 gr. de harina de trigo

25 gr. de almendra molida

60 gr. de sirope de ágave (o de miel)

25 gr. de azúcar moreno

12 gr. de mantequilla blanda

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de clavo molido

1/4 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de anises

Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar y el sirope. Mezclar la harina con la levadura y las especias y añadirle la mezcla anterior. Incorporar el huevo ligeramente batido y mezclar bien. Debe quedar una masa espesa y un poco pegajosa, pero que se puede manejar si nos humedecemos la manos.

Precalentar el horno a 170º. Hacer bolitas con las manos humedecidas y depositarlas en una bandeja de horno cubierta con papel. Hornear unos 10-12 minutos, o hasta que estén doraditas. 

Al sacarlas del horno, ponerlas a enfriar sobre una rejilla y espolvorear generosamente con azúcar glass.

Repito que son unas pastitas deliciosas, ¡todo un descubrimiento!