Pan Naan para el reto Bake the World

Ya retomada definitivamente la rutina más o menos normal, me reengancho de nuevo a los retos de Bake the World  que, desafortunadamente, tuve que dejar pasar en diciembre. Y este mes la propuesta es de lo más atractiva, pues se trata de uno de los panes más típicos de la India, el pan naan. Se trata de un pan plano, con poca levadura, que se cocina en unos hornos especiales, llamados Tandoori, y que suele acompañar los aromáticos guisos hindúes. Existen diversas versiones de este pan, algunas llevan especias (como cominos o ajo) y otras un poco de queso. En cualquier caso, es muy sencillo de hacer y bastante rápido. Yo me he decantado por la receta que se comparte en el blog Cocinando entre Olivos, que está muy bien explicada y tiene una atractiva combinación de especias.

El resultado es un pan crujiente por fuera y tierno por dentro, con un delicado sabor que combina estupendamente con un buen curry o con un pollo korma, como ha sido mi elección de hoy.

Ingredientes (8 piezas):
300 gr. de harina de fuerza
1 yogur griego
1 cucharada de ghee (yo usé mantequilla derretida)
80 ml. de agua templada
6 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de ajo molido
8 gr. de sal

 Desleir la levadura en el agua templada y echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Amasar 3 min. en vel. espiga. Hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen. Dividir la masa en 8 bolitas y estirarlas con el rodillo. Colocarlas en una bandeja de horno y espolvorearlas con cilantro fresco picado, o pimienta negra molida. Hornear al horno precalentado a 230º unos 10 min., o hasta que empiecen a dorarse. Al sacarlos del horno, pincelarlos con mantequilla derretida o con aceite de oliva virgen extra (eso hice yo). Servir calientes.

Es un pan que está tan bueno, que a mi no me importa nada tomarlo solo, pero es una delicia como acompañamiento de un pollo korma, (es un tipo de curry muy suave, hecho con yogur)

 Hasta el mes que viene!