SAVARIN DE MANDARINA PARA WHOLE KITCHEN

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: SAVARIN.

Esta propuesta me ha permitido una vez más descubrir una receta que, de otra manera, no hubiera elegido por mi cuenta; reconozco que los bizcochos borrachos tienden a empalagarme y ¡este está tan borracho! Sin embargo, me ha sorprendido encontrar un bocado delicado, aromático y delicioso. Para la receta del brioche que sirve de base al Savarin me he guiado por la que se propone en el blog Dulcísimos Placeres, y para regarlo, utilicé el almíbar que me había quedado de confitar unas mandarinas según la receta inmejorable de Webos Fritos; únicamente lo aromaticé con unas cucharadas de ron moreno. ¡Exquisito, de verdad!

Ingredientes:

125 gr. de harina de fuerza

25 gr. de azúcar glass

2 huevos

50 gr. de mantequilla derretida

1 cucharadita de levadura de panadería

3 cucharadas de leche tibia

Un pellizco de sal

Ralladura de un limón

200 gr. de almíbar de confitar mandarinas

3 cucharadas de ron moreno

Colocar todos los ingredientes del brioche en el vaso de la Thermomix. Mezclar 3 min. vel, espiga

Verter la masa en un molde de corona (en mi caso uno para pastelitos individuales) y esperar una hora aproximadamente a que suba la masa.

Hornear a 170º hasta que esté doradito (unos 25 min.)

Cuando se enfríe un poco, desmoldar y regar con el almíbar mezclado con el ron hasta lo empapen todo.

Servirlo adornado con nata montada y frutas frescas.