Esta sencilla receta de mermelada es una deliciosa forma de aprovechar las cerezas cuando están en temporada. Tiene un sabor y una presencia estupendos y merece la pena probarla sobre un buen queso manchego; un bocado exquisito...
Ingredientes:
850 gr. de cerezas deshuesadas 350 gr. de fructosa (o 550 gr. de azúcar)
1 lima (zumo y pulpa limpia)
Elaboración:
Cocer las cerezas con la lima a fuego suave hasta que adquieran la consistencia deseada (como una hora u hora y media). Mover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se peguen. Añadir la fructosa (o el azúcar) y remover. Cocer de 5 a 10 minutos más.
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